乙酸钠的作用是什么

乙酸钠是一种化合物，其主要作用有：

1. 作为食品添加剂：乙酸钠可以作为防腐剂和调味剂添加到食品中，例如酱油、泡菜、罐头等。

2. 用于制备其他化合物：乙酸钠可以通过与其他化合物反应制备出乙酸丁酯、苯乙酸等有机化合物。

3. 用于水处理：乙酸钠可以用于软化水和去除水中的铁离子。

4. 用于医药领域：乙酸钠可以作为溶液调节剂和pH缓冲剂，也可以用于制备某些药物。

5. 用于纺织工业：乙酸钠可以作为洗涤剂和漂白剂使用。

需要注意的是，乙酸钠虽然广泛应用，但在使用时还需注意其毒性和安全操作。