食品中为什么要添加二氧化硅

在食品加工过程中，二氧化硅被用作防止潮湿、防结块和维持产品新鲜度的防腐剂。具体来说，它的主要作用包括以下几个方面：

1. 吸湿性：二氧化硅可以吸收食品中的水分，从而保持干燥和稳定的物理特性。

2. 抗结块：一些食品成分如粉末和晶体在储存和运输过程中容易结块，添加适量的二氧化硅可以有效地防止这种情况的发生。

3. 防止氧化：二氧化硅是一种氧化剂，可以吸收食品中存在的氧气，从而减缓或抑制氧化反应，延长食品的保质期，并保持其营养价值。

4. 增加流动性：在某些加工过程中，食品需要具有良好的流动性，以便于制造和包装。适量的二氧化硅可以增加食品的流动性，并使其更易于处理和包装。

需要注意的是，二氧化硅只能用于食品添加剂中的规定用途和限量范围内使用，并且必须符合国家和地区的规定标准。正确使用二氧化硅可以确保食品安全和质量，但过量使用可能会对健康造成不良影响。