二水合醋酸柚酰

二水合醋酸柚酰是一种有机化合物，化学式为C10H10O8，分子量为250.18 g/mol。其结构为柚子酸（2-羟基丁二酸）和醋酸的酯化产物。

它通常呈白色至淡黄色粉末状，并且在水中易溶解。该化合物具有一定的生物活性，在药品和食品添加剂等方面得到广泛应用。例如，它可以用作食品保护剂、抗氧化剂和酸度调节剂。此外，还可以用于制造柚酸酯类抗菌剂、抗真菌剂和化妆品。

需要注意的是，二水合醋酸柚酰可能会对人体健康造成一定影响，因此需要遵循正确的使用方法和安全操作规程。如有必要，应在专业人士的指导下使用。