亚硝酸钾是什么东西

亚硝酸钾（Potassium nitrite）是一种无机化合物，由钾、氮和氧三种元素构成。其化学式为KNO2。亚硝酸钾通常呈白色或淡黄色固体，易溶于水，在空气中稳定性较差，会逐渐分解为硝酸钾和氮气氧化物。

亚硝酸钾可以用作防腐剂、食品添加剂和染料等。在食品加工中，它可以用来保持肉类的鲜艳颜色，并抑制细菌生长，延长食品保存期限。但过量使用亚硝酸钾也可能对人体健康造成危害，如引起致癌物质的形成。

此外，亚硝酸钾还可用于生产其他化合物，如火药、烟花等。