双乙酸钠有哪些作用？

双乙酸钠（又称乙酰二甲基巴胺）是一种常用的有机酸盐，具有多种作用：

1. 食品防腐剂：双乙酸钠可作为食品防腐剂，能有效延长食品的保质期。

2. 医药中间体：双乙酸钠可作为医药中间体，用于合成多种药物，如头孢菌素等。

3. 染料工业：双乙酸钠可用于染料工业中的染料还原、染料印花等工艺。

4. 橡胶工业：双乙酸钠可用作橡胶的交联剂和防老化剂。

5. 金属清洗：双乙酸钠可用于金属表面的清洗和去除氧化层。

需要注意的是，双乙酸钠是一种有毒物质，应当遵循正确的使用方式和安全操作规范。