亚硒酸钠在食品中的作用是什么？

亚硒酸钠在食品中的作用是防腐剂和抗氧化剂。它可以抑制食品中微生物的繁殖和生长，延长食品的保质期。此外，亚硒酸钠还可以防止食品中脂肪、维生素等成分被氧化破坏，保持食品的色泽、香味和营养价值。需要注意的是，在使用亚硒酸钠时应按照国家规定的使用限量使用，以避免对人体健康造成不良影响。