丙二酸氢钠

丙二酸氢钠，化学式为C4H5NaO4，也称为2-羧基丁二酸钠或苹果酸钠，是一种白色结晶性固体。它的分子量为156.06 g/mol。它在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。

丙二酸氢钠通常用作食品添加剂和制药工业中的缓冲剂。它可以调节pH值，使其保持在特定的范围内，并稳定溶液中其他化学物质的反应。例如，在药物制造过程中，丙二酸氢钠可以起到控制药物释放速度的作用。此外，它还可以作为某些植物生长试剂和清洁剂的成分。

从化学角度来看，丙二酸氢钠是2-羧基丁二酸的钠盐。它的分子中含有两个羧基（-COOH）和一个羰基（-C=O）。这些官能团赋予了丙二酸氢钠很多特殊的化学性质，如在碱性条件下生成丙二酸钠和二氧化碳气体等。

总之，丙二酸氢钠是一种重要的化学品，在食品、制药和其他工业领域有广泛的应用。