酒石酸氢钾的特性

酒石酸氢钾具有以下特性：

1. 酸性：酒石酸氢钾是一种酸性化合物，可以和碱反应产生二氧化碳气体。

2. 溶解性：酒石酸氢钾易溶于水，但在乙醇中的溶解度较差。

3. 稳定性：酒石酸氢钾在干燥的条件下稳定，但在潮湿的环境中会逐渐分解。

4. 可食用性：酒石酸氢钾是一种食品添加剂，在适量使用的情况下是安全可食用的。

5. 发酵性：酒石酸氢钾可以促进食品中的发酵过程，常被用于制作蛋糕、面包等。

6. 化学性质：酒石酸氢钾可以和其他化学物质反应，如与碱反应会产生二氧化碳气体，与金属离子反应可以形成盐类化合物。