丙酸钠是什么食品添加剂

丙酸钠是一种食品添加剂，也称为Sodium propionate。它通常用作面包、蛋糕等烘焙食品的防腐剂，可以延长这些食品的保质期。丙酸钠还可用于肉制品、奶制品和调味品等食品中。

丙酸钠是一种有机酸盐，化学式为C3H5NaO2，分子量为96.06 g/mol。其在水中易溶，在酸性条件下稳定，但在碱性条件下容易分解。作为一种食品添加剂，它被视为相对安全的化学物质，并被FDA、欧盟等多个国家和地区批准使用。然而，过量摄入可能会引起不适，因此应谨慎使用。