苯甲酸钾的特性

苯甲酸钾具有以下特性：

1. 防腐抑菌：苯甲酸钾是一种有效的防腐剂和抑菌剂，可以抑制细菌和真菌的生长，延长食品和药品的保质期。

2. 与酸类反应：苯甲酸钾可以与酸类反应生成相应的苯甲酸盐，常用于调整食品和饮料的pH值。

3. 易溶性：苯甲酸钾易溶于水，溶解度约为59g/100ml，也能溶于乙醇。

4. 热稳定性：苯甲酸钾在常温下是稳定的，但在高温下会分解产生苯乙烯和二氧化碳气体。

5. 低毒性：苯甲酸钾具有低毒性，对人体无害，因此被广泛应用于食品、饮料和药品等方面。