双乙酸钠是什么东西

双乙酸钠是一种有机化合物，化学式为NaOOCCH3，也可写作Na(CH3COO)2。它是无色晶体或白色粉末，在水中易溶解。双乙酸钠通常用作食品添加剂、防腐剂、乳化剂和缓冲剂等。此外，它还被广泛应用于医药、塑料、纺织和橡胶工业中。