亚铁氰化钾致癌么

亚铁氰化钾本身不是致癌物质，但在一些情况下可能会导致致癌性物质的形成。亚铁氰化钾是一种无机盐，在食品加工和保存中被广泛使用，如盐腌、熏制和罐头制作等。

亚铁氰化钾可以与铁离子结合形成亚铁氰化铁，这种化合物是一种稳定的无毒物质。然而，如果亚铁氰化铁与含有亚硝酸盐的食品（如香肠、火腿等）一起摄入，则会产生致癌物质亚硝基化合物，如亚硝基二甲胺和亚硝基丙二胺。

因此，亚铁氰化钾本身并不是致癌物质，但在某些情况下，它可以促进致癌物质的形成。为了减少亚硝基化合物的形成，应当避免过度食用含有亚硝酸盐的加工食品，并尽可能选择新鲜、未加工的食材。