乳酸盐是什么东西

乳酸盐是由乳酸分子与金属离子形成的化合物，其中最常见的金属离子为钠离子（Na+）和钙离子（Ca2+）。乳酸盐广泛存在于自然界中，如发酵食品（如酸奶和泡菜）、体内代谢产物以及许多工业生产过程中。

在生理学中，乳酸盐是重要的代谢产物之一。当肌肉缺氧时，无氧代谢会产生乳酸，并迅速转化为乳酸盐。此外，在某些疾病状态下，如乳酸酸中毒和乳糖不耐受症，血液中的乳酸盐浓度会显著升高。

在工业上，乳酸盐被广泛用作防腐剂、调味料和酸度调节剂。它还可以用于生产塑料、纤维素等有机化合物，以及合成药物和医疗器械。