丙酸钠的性状描述

丙酸钠是一种白色结晶粉末，具有较强的吸湿性。它可以在水中溶解，但不易溶于乙醇。丙酸钠的熔点为285°C，密度为1.41 g/cm³。它具有较强的食品防腐作用，常被用于面包、糕点等食品的防腐保鲜。