乙酸钠的食品添加剂用途

乙酸钠是一种常见的食品添加剂，其主要用途如下：

1. 防腐剂：乙酸钠可以抑制细菌和真菌的生长，在糕点、面包、奶酪等食品中被广泛使用。

2. 调味剂：乙酸钠可以增强食品的酸味和咸味，常用于调味料和罐头食品中。

3. 乳化剂：乙酸钠可以帮助油和水混合，从而在食品加工中作为乳化剂使用。

4. 发酵剂：在面包和其他面点的制作过程中，乙酸钠可以促进面团的发酵过程，提高面包体积和质地。

需要注意的是，乙酸钠虽然被认为是相对安全的食品添加剂，但如果使用过量或者与其他化学物质混合使用可能会产生不良反应。因此，在食品加工中使用乙酸钠时应该按照规定使用量，并严格控制其使用条件和环境。