柠檬酸钙的特性

柠檬酸钙具有以下特性：

1. 钙的良好来源：柠檬酸钙是一种含有钙的化合物，可以提供人体所需的钙元素，有助于维持骨骼健康和牙齿强壮。

2. 水溶性好：柠檬酸钙可以在水中迅速溶解，因此可以轻松地添加到食品和饮料中，成为一种常用的食品添加剂。

3. 酸碱度适中：柠檬酸钙是一种中性或弱碱性的化合物，适合用于酸性或碱性食品中。

4. 热稳定性较好：柠檬酸钙在加热时相对稳定，不会在高温下分解。

5. 具有螯合作用：柠檬酸钙可以与某些金属离子形成稳定的络合物，因此在某些工业应用中也被用作络合剂。