亚硝酸钠的化学性质

亚硝酸钠（NaNO2）是一种无色或白色晶体，具有强烈的还原性和氧化性。

其主要化学性质如下：

1. 亚硝酸钠可以水解生成亚硝酸和氢氧化钠。

NaNO2 + H2O → HNO2 + NaOH

2. 亚硝酸钠可以与强酸反应，并释放出有毒的亚硝酰离子（NO+），因此亚硝酸钠必须储存在密封容器中以避免接触空气和湿度。

3. 亚硝酸钠可以与碱金属和碱土金属形成相应的亚硝酸盐，如钾亚硝酸盐和钙亚硝酸盐等。

4. 亚硝酸钠可以被还原为氨和氮气，这是一种特殊的反应，称为亚硝酸盐的还原反应。

5. 亚硝酸钠可以用作食品添加剂、农药、医药和染料工业中的原料。

需要注意的是，亚硝酸钠具有致癌的潜在风险。在食品加工中使用时，应严格控制添加量，以避免过量摄入。