丙酸钠的特性

丙酸钠具有以下特性：

1. 食品防腐作用：丙酸钠可用于面包、糕点等食品的防腐保鲜，能有效抑制微生物的生长和繁殖。

2. 吸湿性：丙酸钠具有较强的吸湿性，易吸收空气中的水分，因此需要储存在干燥处。

3. 稳定性：丙酸钠稳定性较好，在干燥、阴凉处储存时可以长期保存。

4. 与酸性物质反应：丙酸钠具有一定的碱性，与酸性物质反应会产生二氧化碳气体，需要避免与酸性物质混合使用。

5. 低毒性：丙酸钠在规定的使用量范围内对人体安全无害，属于低毒性物质。

需要注意的是，在使用丙酸钠时需要遵循规定的使用量和方法，以避免对人体造成不良影响。