二甲基丙二酸酯

二甲基丙二酸酯（又称为DMP、dimethylmalate）是一种有机化合物，化学式为C6H10O4。它是一种无色液体，在常温下几乎不溶于水，易溶于许多有机溶剂。

二甲基丙二酸酯的主要用途是作为化学中间体，用于生产其他有机化合物。此外，它也可用作食品添加剂，用于增加食物的味道和香气。

在制备过程中，二甲基丙二酸酯可以通过将丙二酸与甲醇反应而得到。该反应通常需要催化剂存在，通常使用硫酸或盐酸等强酸作为催化剂。反应后生成的产物可以通过蒸馏和结晶等方法进行分离和纯化。

需要注意的是，二甲基丙二酸酯可能会对人体造成危害，因此在处理该化合物时应采取相应的安全措施。