亚硝酸钾毒性

亚硝酸钾（potassium nitrite）是一种白色晶体，化学式为KNO2。它主要用于肉制品的保鲜剂和着色剂，也被用于医药工业和其他一些应用中。

亚硝酸钾在人体内的毒性取决于其摄入量和暴露时间。大量的亚硝酸钾摄入可以引起急性血液中毒和甲状腺功能减退等问题。长期暴露于低浓度的亚硝酸钾可以导致慢性健康问题，如癌症、心脏病和神经系统受损等。

在肉制品中，亚硝酸钾被添加以控制细菌生长并赋予肉类颜色，但过量的使用可能会导致亚硝酸盐残留在食品中，从而增加食品中致癌物质的含量。因此，国家对亚硝酸钾在肉制品中的使用量有严格的限制。

总之，亚硝酸钾具有一定的毒性，应该适度使用，并遵循相关法规标准，以确保食品安全。