氢氧化钙在食品工业中的应用有哪些？

氢氧化钙（化学式为Ca(OH)2），在食品工业中有以下几种应用：

1. 调节 pH 值：氢氧化钙可以调节食品和饮料的 pH 值，使其达到所需的酸碱度。

2. 食品防腐剂：由于其碱性，氢氧化钙可以防止某些微生物的生长，因此被广泛用作食品的防腐剂。比如在豆腐制作过程中，加入适量的氢氧化钙可抑制细菌的滋生。

3. 除去果皮：氢氧化钙也可以用于去除某些水果或蔬菜的果皮，例如桃子、李子等。将水果或蔬菜浸泡在含有氢氧化钙的水中，能有效地软化果皮，方便去除。

4. 澄清剂：在酿造啤酒和葡萄酒时，氢氧化钙可以作为澄清剂，帮助去除其中的杂质，使酒液更加纯净、透明。

需要注意的是，在使用氢氧化钙时应严格控制使用量，以免对人体健康造成危害。