酯化

酯化是一种化学反应，其中一个酸与一个醇反应以形成一个酯和水。在此反应中，羧基（COOH）向羟基（OH）消除水，形成酯键（COO）。这个过程通常需要酸催化剂，例如硫酸或盐酸。

酯化反应的机理分为酸性催化和碱性催化两种。酸性催化下，酸催化剂会使羧基上的氢离子电离，生成高度亲电性的羧酸离子。随后，醇中的羟基通过亲核加成攻击羧酸中心碳原子的羰基，形成活泼的酯中间体。最后，产生的酯中间体与水分子发生缩合反应，生成酯和水。

碱性催化下，醇被质子化，成为亲核试剂，攻击羧酸中心碳原子的羰基，形成酯中间体。然后，羰基中心的氧原子上的负电荷由被质子化的醇中的正电荷吸引，最终生成酯和水。

酯化反应可以用于制备香料、染料、涂料等有机化合物。其应用广泛，例如在生产香精、食品添加剂和医药中都有应用。酯化反应也可以作为一种重要的实验室技术，来合成小分子化合物。